東莞折扣網

【綠芽君】茶葉戰爭與綠牙君的陽謀【東莞折扣網】

廣告也精彩

曾經,東方和西方的兩大帝國因為兩種植物而兵戎相見,一種是罌粟,一種便是山茶。前者制成鴉片,后者制成茶葉。

十九世紀中葉之前,中國是世界上唯一一個掌握制茶及產銷全流程的國家。

1839年,林則徐虎門銷煙直接導致罌粟-茶葉的貿易平衡崩潰,第一次鴉片戰爭爆發。

與此同時,英國開始“盜竊“中國茶葉的一切。并于其殖民地印度大規模試驗種植及生產茶葉。但他們進行了創新,那便是通過大工業流水線的方式提高了產能,效率和穩定性。

1888年,英國入侵西藏,這次又是因為茶。與1840年不同,這個時候,英國人已經在印度種植了大規模的茶園,自明代以來所構筑的無形中國茶葉長城轟然倒塌。

茶葉從唐至晚清,以及遠涉重洋,其發揮的文化功用卻是無可替代的。

而中國茶,好像也正是從中國近代的屈辱史開始,失去了話語權。英國依然享有英式紅茶的美譽,日本的抹茶制品和茶道文化,還聞名海外。

中國,茶的發源地,卻捉襟見肘,拿不出像樣的、高品質的可規模化的茶葉品牌。

改革開放迄今四十年,商業文明浸透到各行各業之中,伴隨著工業化,全球化,城鎮化,一切都煥然一新,但茶葉,這個國家除了瓷器和絲綢外,最值得炫耀的名片,卻沒有什么本質性變化

雖然同為“茶”,但中國茶與西方茶,從產品到品飲方式,甚至產業邏輯,都已經是兩種截然不同的存在。

所以,這一次的“求變”,中國沒有可以直接“拿來主義”的工業流水線,沒有能夠效法的流水線,也沒有已經訂好標準的貼牌OEM。中國人必須自己去定義,在現代生活中,我們需要什么樣的茶品牌,我們在哪些社交場景需要“茶”,而它的標準又是什么?

這是一種復興。也是新的構建。

制茶技術即將后繼無人。

工業化,或許是解決這個問題的更好路徑。

工業化 ,這三個字說起來是非常簡單的,但做起來是非常難的,我不厭其煩地強調,中國擁有目前全世界最完善的終端制造業產業鏈及集群,中國擁有全球最大的消費市場,中國擁有全球素質最高的工人,這三點意味著對茶葉產品生產方式的改造變成了一種可能。

提問:目前哪個國家是第一大茶葉出口國?

答:不是中國,也不是印度。是肯尼亞(曾經是斯里蘭卡)后三者都曾是英國殖民地

肯尼亞位于東非高原,其氣候使得茶葉品質良好,英國人每年消費15萬噸茶葉 30%來自肯尼亞。在肯尼亞有超過500萬人從事茶葉生產,茶葉創造了其45%的外匯。

但是無論肯尼亞,印度,還是斯里蘭卡生產的茶葉在中國人眼里都不能叫茶葉。

而全球范圍內,短期內依然是英國人主導著茶葉的工業化和產銷。

而在日本,自唐代日本將中國茶引入本國,國人一直將其視若珍寶。一舉超越碳酸飲料成為最大品類。這是另一條工業化的路線。

目前,我國的茶葉基本處在價值被嚴重低估的階段。本質原因是我們的茶葉行業停留在了農業時代。我們需要對這個產業進行革新與升級。

中國茶要實現工業化和標準化,難在哪里?其最根本的難點,是中國的“經驗思維”,向西方“科學思維”的轉換。中西茶葉百年之戰的第一次失利,就敗在過于依賴基于人的經驗,而沒有將經驗轉化成理性,即“流程化”與“標準化”。

向科學思維轉型分兩步走,第一進行分解,第二確立標準。

所以,名優茶在原料和制作工藝上,就有極高的講究。名優茶使用季節和嫩度最合適的原料,經常有原產地保護和特定的品種,原料等級的差異和工藝水平的高低,直接決定了品質和等級的差異。

而大宗茶在生產上比較粗放,對品質要求比較低,全程機械化以實現低價。所以出口的原料茶,西方廣泛飲用的紅碎茶,基本都可以歸為大宗茶,甚至在國人眼中,這都不能稱其為“茶”。

但目前占全世界茶葉出口總量80%的,都是機械化加工的紅碎茶。

中國茶真正意義上的工業化和標準化,是要完成名優茶的工業化和標準化,而這其中,原料、工藝的標準化是關鍵。

高等級原料,一年的采摘周期,短則3天,多則不超過一周。

同時,再加上天氣等因素,導致了原料的標準化和規模化就是一個巨大的挑戰。

其次,名優茶講究色、香、味、形全方位的享受,工藝的不同,決定了香氣口感等的差異,而制茶工藝,在中國茶人的手中,就像中醫一樣,祖祖輩輩都的都是靠口傳身教,并沒有形成標準化。

分解茶產業鏈;

上游農業需要不同產區的集約化;

中游生產需要標準化;

下游消費端需要品牌化,

培養頭部品牌。通過產業鏈的布局,從底層徹底完成中國茶產業鏈的變革。

環環相扣,步步為營。

無論是原料的產區、采摘的標準、采摘的時間,都有明確且嚴格的要求。

在產品側,定義了新的喝茶方式:鋁罐分裝,一罐一泡。但看不到的地方是:設立了3道農殘檢測,6道精選挑茶工序的標準。

傳統茶廠常規流程會涉及鮮葉挑選、機器分級、機器除雜和人工初揀4道流程。

我見過最高標準的茶葉廠了,基本上是拿科技企業的標準來做了。

挑選完成后,便是自動灌裝流水線了:標準化稱重、標準化裝罐、標準化覆膜、標準化封裝……十道工序后,就是完全的已封裝可銷售的成品。

有一個細節,我覺得非常震撼。就是灌裝車間的大門有兩道門,人先進入第一道門,關閉后再打開第二道出去。這樣的做法是為了防止空氣對流,影響茶葉品質。這個操作我只在東莞的雀巢咖啡廠見過。

對于品質的苛刻要求,恰恰最能體現的就是一個品牌的決心和底氣。

大力推進全產業鏈的布局。通過縱向打通產業鏈,橫向多品牌布局,最終實現供應鏈和渠道的共享,實現規模效益。

一個真正以科學化市場思維的茶葉生態鏈,或許正在成型。

太寶貴,太難以復制,卻太容易遺失了。工業4.0的出現可以使得機器愈發接近,甚至超過人類的部分行為能力。也使得傳承變成了可能。

創業核心最重要的綱領之一是:建立標準。

這可以說是實現產品“工業化”的標志。標準一旦建立,將擁有“制空權”。

茶產業的權威標準,就是我們本土的、業界公認的大師們。把他們的手藝和經驗變成工業標準,是實現社會化大生產的必經之路。

也許還有匠人、有心人還會繼續傳承手藝,數年如一日,那可能將演化成另一種茶中的精品。但大眾的需求,只有工業化才能滿足。

在我認真做【綠牙君】的相當長一段時間里,其實都感覺到一種話語的缺失。我們的企業,從傳統到新興領域,從制造業到零售業,都有欣欣向榮之勢,幾乎都具有實干的蠻力,但缺乏講故事的能力。

綠芽君需要看到中國的“文化敘事”。

這是中國面臨的新一輪全球競爭:如何讓“民族品牌”躋身世界品牌之林,如何在中國經濟不斷崛起的現實中,讓世界領略到中式哲學的幽深與務實,中國生活方式中追求的清歡與情味。如幽幽茶香,清淡,而有味。我們也可以重新拾回“賭書消得潑茶香,當時只道是尋常”的人間清味。

但我們很多人太容易被情緒和輿論引導了。這并不利于一個人的成熟與發展。

【你有你的茶、我有我的故事。歡迎東莞茶人點評與約稿。我們共同創造東莞的茶文化。龍商薈編輯部:13751333123】

東莞APP定制——東莞首家專業服務商!
每天十萬人關注的朋友圈、節省您的推廣成本
戶外廣告資源整合/手機廣告推廣:高新科技產品招商加盟服務,品牌推廣,企業戰略開發服務,東莞廣告聯盟!
電話:13751333123(微信)號:dgzhekou
綠芽君

免費學習國學文化,請點擊國學講堂

贊(1) 打賞
未經允許不得轉載:東莞折扣網 » 【綠芽君】茶葉戰爭與綠牙君的陽謀【東莞折扣網】
分享到: 更多 (0)
廣告也精彩
廣告也精彩

評論 搶沙發

好茶圓世界 金醬老酒

好茶圓世界金醬老酒

覺得文章有用就打賞一下文章作者

支付寶掃一掃打賞

微信掃一掃打賞

彩经网走势图大全旧版